Panadería y pastelería busca innovar el producto e insertarse al mercado nacional e internacional

  • Jueves, Feb 16 2017
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En medio de la expectativa de jóvenes emprendedores, así como de productores de pan y pastelería, el Gobernador Regional de Apurímac Mg. Wilber Venegas Torres dio por iniciado el “1er Encuentro Regional de Panadería y Pastelería Apurímac 2017”, en el auditorio Micaela bastidas de la entidad regional. Donde resaltó el aporte que generará esta actividad especialmente en el intercambio de conocimientos y sobre todo la innovación en este rubro.

“Nosotros llevamos la papa a Europa, ellos nos trajeron el trigo y con creatividad hoy en día se elabora una serie de presentaciones de pan fusionando nuestra cultura, y variados productos como la quinua, Kiwicha y otros”, resaltó Venegas Torres,  e hizo hincapié sobre el tallarín de casa, señalando que, con innovación este producto se podrá promocionar e insertar en los mercados y ferias a nivel nacional e internacional.

Asimismo agradeció la presencia del Presidente de la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería - ASPAN Sr. Pio Pantoja Soto, elogiando su gran experiencia y aporte en este rubro, considerándolo como un referente apurimeño a seguir dentro y fuera del país.

Este encuentro regional que tiene una duración de dos días (15 y 16 de febrero) que tiene previsto realizar talleres teóricas y prácticas, inició con las ponencias del Presidente de ASPAN y del Ing. Rodríguez Reaño sobre “Situación Actual y Tendencias Mundiales en la Industria Panadera”, donde resaltó la contribución de este rubro para la salud y nutrición, que actualmente se vienen retomando costumbres de antaño para la elaboración de los panes (tradicionales).Seguidamente el Econ. Carlos Sánchez Gutiérrez – Coordinador Sectorial del Ministerio de la Producción expuso sobre “Alternativas de Financiamiento a Través de Fondos Concursables” y el Lic. Nilo Gutiérrez Inostroza respecto a los “Benéficos del RENAMYPE – COREMYPE”.

En tanto, los empresarios panaderos realizaron una exposición y degustación de los diferentes panes tradicionales como el pan común, maicillo, rosquitas con azúcar entre otras innovaciones como panes de quinua, tarwi, torta de zanahoria y una variedad de bocaditos.

El primer día culminó con la entrega del reconocimiento al distinguido presidente de ASPAN Lic. Pio Pantoja Soto por parte del Gobierno Regional, y con la elaboración de panes innovadores a base de quinua, tarwi y kiwicha en la “Panificadora Mesa”, dirigido por los representantes de ASPAN.

Este 1er encuentro regional, tiene el propósito de potenciar el rubro panadero y de pastelería en nuestra región, desde la Dirección Regional de la Producción de la Gerencia Regional de Desarrollo Económico que viene realizando el respectivo acompañamiento técnico de todos los empresarios de este rubro a nivel de la región.

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Publicado en ABANCAY

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