En forma paralela se desarrollará la Batalla Nacional del Cebiche, un concurso que reunirá a cocineros profesionales y aficionados, quienes demostrarán su creatividad y destreza preparando cebiche de trucha. Un jurado especializado calificará el sabor, la presentación y la técnica empleada por los participantes. Los ganadores recibirán premios económicos de S/ 2,000, S/ 1,000 y S/ 500 para el primer, segundo y tercer lugar, respectivamente, además de trofeos de reconocimiento.

Los organizadores señalaron que este gran encuentro gastronómico tiene como finalidad impulsar la economía regional, fortalecer el turismo y promover el consumo de productos locales con valor agregado. Asimismo, destacaron que Abancay es uno de los principales productores de trucha de Apurímac, gracias a las numerosas piscigranjas ubicadas en los valles de Marcahuasi, Asillo y Atumpata, zonas que abastecen de este recurso a diversos mercados de la región y del país.

La invitación está dirigida a toda la población apurimeña y a los visitantes que deseen ser parte de esta histórica celebración culinaria. Además de disfrutar de la degustación gratuita y del concurso, los asistentes podrán apreciar el trabajo de destacados chefs y especialistas que contribuirán a consolidar a Apurímac como un referente nacional de la gastronomía basada en productos regionales.

Para mayores informes e inscripciones, los interesados pueden comunicarse con Jenzor Madera Dorado a los teléfonos 993 342 657 o 935 549 959. Se espera una multitudinaria participación que convierta a Abancay en la capital peruana del cebiche de trucha durante esta gran fiesta gastronómica.